Curcuma

Inf : 6 min. Température 100°.

Originaire d'Inde, le curcuma est une plante vivace de la famille des Zingiberacées dont le nom procède du Sanskrit : kunkuma, signifiant ce qui donne la couleur. Les racines de la plante réduit en poudre sont utilisées depuis l'antiquité comme épices dans la cuisine indienne. Réduits en morceaux il devient un produit pour la préparation de mélanges à infuser. Il en résulte des infusions légères, agréables et délicieusement parfumées aux belles nuances jaune-orangées.